Завдання для дистанційного навчання групі №21

19.03.2020. Завдання для дистанційного навчання з предмета "Організація виробництва та обслуговування" з теми "Правила подавання страв":

• опрацювати конспект та заповнити таблицю

Правила подавання закусок

Назва холодних страв та закусок	Посуд для подавання холодних страв та закусок	Набори для розкладання
Ікра зерниста
Риба солена, риба холодного копчення
Шпроти та інші рибні консерви
Оселедець натуральний
Асорті рибне
Краби, лангусти, омари, раки
Салати та вінегрети
Салати-коктейлі
Ростбіф
Асорті із сиру
Корзинки (тарталетки), валовани
Жульєн з осетрини, птиці, дичини, грибів